Warme en koude buffetten

Buffet A

koud en warm € 32,50 p.p.

Voorgerecht:
heldere groentesoep

Koud buffet:
huzarensalade, zalmsalade, koude gemengde
vleeswaren, gevulde eieren
en
tomaten, gepocheerde zalm, gerookte pepermakreel,
Noorse garnalen, ardennerham en meloen

Warm buffet:
saté, kipreepjes in roomsaus, gebakken zalmfilet,
Italiaanse aardappeltjes, rijst, satésaus en een groentegarnituur.

Nagerecht:
ijs met vruchten en slagroom

Koffie

Het buffet wordt met minibroodjes, stokbrood, boter en diverse sauzen geserveerd.

Buffet B

koud en warm € 34,50 p.p.

Voorgerecht:
heldere tomatensoep

Koud buffet:
huzarensalade, waldorfsalade, salade Nicoise,
haring, kip-kerrysalade gevulde eieren en
tomaten, Ardennerham met meloen,
compositie van vers fruit

Warm buffet:
Ossenhaaspuntjes in een pepersaus,
varkenshaassaté, kibbeling, Italiaanse aardappeltjes,
rijst, satésaus en een groentegarnituur.

Nagerecht:
ijs met perzik en slagroom

Koffie

Het buffet wordt met minibroodjes, stokbrood, boter en diverse sauzen geserveerd.

Minimaal 30 personen.

Buffet C

koud en warm € 38,50 p.p.

Voorgerecht:
heldere ossenstaartsoep.

Koud buffet:
huzarensalade, garnalensalade, salade van rauwkost, zoute haring, gerookte zalm en paling, gevulde eieren en tomaten en Ardennerham met meloen.

Warm buffet:
Stukjes ossenhaas in stroganoffsaus, saté, gepocheerde kabeljauwfilet met een grove mosterdsaus, Italiaanse aardappeltjes, rijst, en een groente garnituur.

Nagerecht:
Coupe De Halve Maen drie soorten ijs met slagroom

Koffie

Het buffet wordt met minibroodjes, stokbrood, boter en diverse sauzen geserveerd.

Minimaal 30 personen

Buffet D

koud en warm € 44,50 p.p.

Voorgerecht:
carpaccio van ossenhaas

Koud buffet:
huzarensalade, zalmsalade, garnalensalade, zoute haring en paling, gerookte zalm, gevulde eieren en tomaten, Ardennerham met meloen, Champignonpaté en roompaté.

Warm buffet:
gesneden beenham, varkenshaassaté, gambaspies, gepocheerde zalmfilet met een Hollandaisesaus, gratin aardappelen, rijst, en een groentegarnituur.

Nagerecht:
grand dessert op bord.

Koffie

Het buffet wordt met minibroodjes, stokbrood, boter en diverse sauzen geserveerd.

Minimaal 30 personen